奶酪芝士條的做法 【初味日記】奶酪芝士條 奶酪芝士條怎麼做

“上期我們自制了奶酪和黃油，今周可以派上用場啦！

本期來做一個國民版的“士力架”：奶酪芝士條，做法比較簡單，整個過程只有一個“攪拌”的動作。

平時吃膩普通的芝士蛋糕，不妨換個口味，試試這款條形的乳酪蛋糕。香香脆脆的餅乾和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化學反應，一口一條根本停不下來。

餓了就來一條，芝士就是力量啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪芝士條的做法步驟

• 1、餅乾用料理機打碎，倒入碗中。

• 2、黃油隔熱水融化後，倒入餅乾裏拌勻。

• 3、拌勻的餅乾碎倒入模具，用刮刀輔助鋪平壓實後放冰箱冷藏待用。

• 4、奶酪提前室溫軟化，先攪拌幾下混合均勻，再加入細砂糖攪拌順滑。

• 5、加入檸檬汁攪勻。

• 6、分次加入蛋黃和雞蛋攪勻。

• 7、加入淡奶油攪勻。

• 8、倒入玉米澱粉攪勻。

• 9、取三分之一奶酪糊和紅豆沙攪勻。

• 10、把原味奶酪糊倒入之前準備好的模具中。

• 11、再倒入紅豆奶酪糊，用蛋糕針輕輕畫出花紋。

• 12、輕輕磕兩下，震出氣泡。放入提前預熱的烤箱，150度烤40-50分鐘。

• 13、烤好的蛋糕自然冷卻後，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏最少3小時。

• 14、冷藏好的蛋糕切條，裝飾即可。

小竅門

1、芝士條的儲存時間：1個星期。
2、奶酪糊有攪不散的顆粒，可以過篩一下，這樣口感會更好。
3、碎餅乾，沒有料理機的小夥伴，可以換成擀麪杖敲碎。
4、沒有紅豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之類的代替，用量大概在5g左右。
5、要低溫烘烤。溫度太高，表面的花紋顏色會很深，出來的效果就不好看了。
6、倒麪糊時，距離模具10釐米左右的高度倒入，有助於去掉大氣泡，烘烤時就不容易因爲部分位置有大氣泡而鼓起。
7、同樣大小的雞蛋的重量取決於蛋白的量，每個雞蛋的蛋白量會有所不同，而蛋黃的重量則不會有太大差距。