豆沙菊花酥的做法 【豆沙菊花酥】－－－ - 口口酥脆口口香 豆沙菊花酥怎麼做

“這個菊花酥我也是第一次做，怕做不好，浪費了酥皮，於是只做了四個，想嘗試一下的，出爐後，我還沒來得及拍照，寶寶和姐姐就分別要走了一個，還有兩個可以拍，結果等我要拍時，剛好一個鄰居家的孩子來了，自己家裏兩個孩子都在吃，不好意思讓她單獨沒有，於是又給了小朋友一個，這回只剩下最後一個了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豆沙菊花酥的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、開啟酥皮，取下4小塊。

• 3、取一片稍微擀薄一些。

• 4、用個玻璃杯的口在麪皮中心輕輕壓個痕跡，做爲中心，然後圍着那個痕跡，把酥皮的邊緣切成絲狀。

• 5、包入30克豆沙餡。

• 6、把酥皮移至手上，在豆沙邊緣抹上一層薄蛋液，用虎口收攏。

• 7、隨意的間隔着取一些酥皮絲，把它往上卷，卷的長短不一，做到形似菊花即可，然後放入烤盤中。

• 8、依次把4個都做好，表面均勻的刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱210度、中層、上小火15分鐘左右。

小竅門

詩心片語：

1：千層酥皮我發佈過詳細的日誌，見“詳解千層酥皮”。

2：酥皮中間要先用個工具壓出個圓形痕跡，這樣就可以圍繞着那個痕跡切邊緣的酥皮絲。我用的是玻璃杯。

3：在手口的時候，移至手上以後，在豆沙的邊緣抹上一層薄蛋液，這樣比較粘連。