三文魚肉鬆橄欖包的做法 - 三文魚肉鬆橄欖包怎麼做

“計劃好要做三文魚肉鬆，所以提前把面發上啦！就等着肉鬆做好，趁着新鮮勁兒，夾入小餐包中，嘿，想着就香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三文魚肉鬆橄欖包的做法步驟

• 1、麪包材料除黃油外全部入麪包桶內

• 2、啓動和麪程序，待麪糰光滑後，放入軟化的黃油，繼續和麪

• 3、我用的柏翠麪包機，兩個IMIX程序只使用了一個半，也就是30分鐘，可以拉出手套膜，將攪拌棒取出，麪糰收圓，進行基礎發酵

• 4、待麪糰是原來的3倍大小，手指蘸麪粉，在麪糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功

• 5、麪糰取出，置於案上，用電子秤分成六等份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘

• 6、取其中一個麪糰，擀成橢圓形

• 7、由下向上捲起，捲成細長的橄欖形

• 8、其它小面團依次處理，放在不粘烤盤中，蒙上保鮮膜，於溫暖溼潤處進行二次發酵

• 9、麪糰發至二倍大時，表面刷蛋液，烤箱開始預熱180度

• 10、入預熱好的烤箱中層，180度，上下火，15分鐘左右

• 11、取出，晾架上晾涼

• 12、用利刀在中間頂部劃一刀，不要劃透，夾上三文魚肉鬆

• 13、再擠上一些沙拉醬

• 14、三文魚肉鬆的香酥，麪包的麥包，沙拉醬的清甜，讓人慾罷不能

• 15、好香，你也來試試吧

小竅門

麪包機品牌和型號不同，所以一個和麪程序的時間是不同的，請參考自家的麪包機轉速和時間來決定和麪的時間，因爲做小麪包，所以不一定非要揉出手套膜，只要能扯出大的透明薄片就可以啦；水量、烤的時間和溫度也要根據自家使用的麪粉吸水率和烤箱脾氣來調整。