果醬小餐包的做法 - 果醬小餐包怎麼做

“買了一包高筋麪粉回來，可是都是做蛋糕，再不消滅高粉就要過期了吧。女兒點名要吃的夾草莓果醬的麪包……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果醬小餐包的做法步驟

• 1、麪包桶內按順序放水（水先預留10g出來）——蛋液——糖、鹽（對角放）——麪粉、奶粉——乾酵母

• 2、麪包桶放入麪包機，啓動和麪程序

• 3、一個程序結束後放軟化的黃油

• 4、再次啓動和麪程序

• 5、中途檢查一下面團出筋情況，做甜麪包的話這樣子就可以了

• 6、揉圓，蓋保鮮膜進行基礎發酵

• 7、發酵到2倍大左右（我表姐說我這個還可以再多發10分鐘噠~）

• 8、稱量一下總重量

• 9、拿出來排氣，分成6等份，約47g一個

• 10、拿出來排氣，分成6等份，約47g一個，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 11、擀麪仗排氣後包入果醬，收口捏緊朝下

• 12、排入烤盤，蓋上保鮮膜發酵至2倍大

• 13、表面刷蛋黃水，放入預熱170度烤箱，中層20分鐘

• 14、出爐放涼再食用哈~

小竅門

1.配方中的水分我一般會預留10g左右，留着後面調整
2.烤箱溫度自己調節