小小紅糖餐包的做法 小小紅糖餐包(冷藏發酵法) 小小紅糖餐包怎麼做
來源:飄香吧 1.87W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小小紅糖餐包的做法步驟
1、紅糖開水化好,溫後加入酵母和植物油攪拌均勻(油的量大概是你放水量的3分之1)加入麪粉,不要一次性加入過多,寧願多次添加,要不很難補救
2、和成較軟光滑的麪糰(以不粘手爲標準)
3、直接放入冰箱冷藏過夜,早上起牀後拿出已是發酵2倍大的樣子,回溫
4、按壓排氣後整形
5、放一碗熱水繼續發酵2倍大,噴上水,烤箱180度18分即可(怕太乾,可以刷蛋液,或是中途多噴2次水,我是懶得,但也很好吃哦)
6、成品
7、成品
8、成品
9、成品
10、成品
小竅門
烤箱的時間和溫度看各家的而定