金瓜麪包的做法 - 金瓜麪包怎麼做
來源:飄香吧 1.48W
“"金燦燦的南瓜麪包出爐了,製作簡單,吃着美味;有興趣的朋友可以自己做一個試試。"”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金瓜麪包的做法步驟
1、金瓜麪包原料
2、將南刮去皮切成薄片;
3、放入德普蒸箱中選擇蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥,置涼備用;
4、將高筋麪粉、細糖、酵母、倒至攪拌器皿中,混合均勻;
5、依次放入南瓜肉、雞蛋、水和煉乳混合和均勻;
6、改爲快速攪打至麪糰表面光滑且能拉出粗糙的薄膜,停下機器,加入黃油和鹽,中速攪拌;
7、直到麪糰表面光滑細膩,能拉出透明的薄膜即可;
8、取出麪糰,基本醒發1小時約1.5倍大;
9、將麪糰分爲100g一個小麪糰,包入適量的香芋餡;
10、包成圓形,捏緊結合處.用一條粗線繩將南瓜麪包坯略鬆地綁成六道;
11、最後醒發40min,麪包會變膨大,將線繩緊緊地勒在麪包坯裏;
12、放入預熱好的德普烤箱,快熱檔175度,烤制20min即可;
小竅門
南瓜一定要去皮蒸透,否則會有顆粒影響口感;
綁南瓜的用繩一定要耐高溫,最好用麻線粗繩;