南瓜子麪包的做法 - 南瓜子麪包怎麼做

“健康100%烘焙，這對喜歡烘焙者來說，是個必須有的理念。烘焙的美食如果只是飽了口福而損害了家人的健康，那一定是不行的。做爲一個烘焙愛好者，就是要烘焙出即健康又美味的食品來給自己家人，這纔是對家人的真愛。今天做的這款麪包，用南瓜子打碎來增香，油脂也沒有用黃油，而是用來健康的核桃油，糖也用的很少，而且是用老冰糖打成粉來代替白糖。這款麪包是特意做給老公的，他愛吃的一款健康麪包。
南瓜子裏含有非常豐富的營養物質：鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪。並且還含有胡蘿蔔素、卵白質，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養身分。南瓜子有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲化痰，清熱解毒，治虛寒，潤肺止咳，防癌。外用消炎止痛治燙傷。還可以防治前列腺：醫生認爲，每天吃上50克左右的南瓜子，可較有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。買了很多南瓜子給老公吃，但他不愛吃，於是就做到麪包裏，南瓜子麪包他卻喜歡的很哩。這款麪包雖然加了不少的南瓜子，但口感依然是非常的柔軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜子麪包的做法步驟

• 1、先把南瓜子仁用料理機粉碎備用

• 2、把牛奶、雞蛋、糖、鹽放入麪包桶裏

• 3、加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉

• 4、攪拌5分鐘後，加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂，所以油的量不必太多。而且要和麪5分鐘後再加入油，後油法裏面麪糰更好的出膜

• 5、一個和麪程序結束，把麪糰揉至擴展階段

• 6、可以拉出手套膜

• 7、桶上面蓋上溼的屜布發酵至2倍大小

• 8、把發酵好的麪糰分劑，蓋上屜布鬆弛10分鐘

• 9、然後成型，放入烤盤

• 10、保溼發酵至2倍大小，表面撒乾麪粉，切口。有一個我沾了點南瓜子仁。現在季節，直接放烤箱，烤箱內噴水即可發酵很好，因爲氣溫高，冬天需要保溫保溼。

• 11、烤箱180度上下火加熱風提前預熱10分鐘左右，然後入烤箱烤18分鐘

• 12、烤好的麪包

• 13、切開看看，有淡淡的綠色，是南瓜子本身的顏色，很鬆軟好吃的一款麪包。這款麪包還特別適合切片後烤成麪包幹，烤好的幹非常的酥脆，而且容易存放