麥色金花面包的做法 - 麥色金花面包怎麼做

“最近這幾天氣溫有些回升，中午有20多度，這樣的天氣還帶着一點點的微風，格外的舒服，心情也是美美的。相比夏天的酷熱，冬天的嚴寒，龍寶更喜歡在這樣的天氣裏做麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥色金花面包的做法步驟

• 1、準備好食材和份量。

• 2、除黃油外所有食材放入麪包桶裏，啓動麪包機和麪20分鐘。

• 3、和麪結束後，選擇發酵程序發酵30分鐘。

• 4、發酵到2倍大。

• 5、麪糰取出輕輕按壓排氣，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、融化黃油，把麪糰擀成23*36釐米的長方形，在麪糰上刷上一層薄薄的黃油，四周留1釐米不刷。

• 7、麪糰從下往上捲起來。

• 8、首尾2側先切出2朵花型的樣子，其他麪糰平均切成7份。

• 9、7個小麪糰對半切成14塊，花型麪糰拿1朵對半切開。

• 10、準備1個8寸的圓形模具，在模具底部墊一張油紙，模具內壁抹一層黃油，把10個比較高的麪糰緊貼模具圍成一圈，切面向內，第二圈放5個小麪糰，花型麪糰放正中間，還有半塊麪糰撕成小圓點放到麪糰中間的空位裏。

• 11、麪糰放到烤箱裏，37度發酵25分鐘，烤箱裏放一碗溫水保持溼度，如果是室溫下發酵發到1.5倍大，不需要發太大，烤出來容易變形。

• 12、麪糰發酵好後取出，預熱烤箱。

• 13、麪糰放入烤箱上火140度下火170度時間18分鐘。

小竅門

1.不同的麪粉吸水性不同，可以預留10克水根據麪糰狀態調整。
2.烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整。