黑豆漿甜甜圈蛋糕的做法 海綿分蛋法黑豆漿甜甜圈蛋糕 黑豆漿甜甜圈蛋糕怎麼做

“海綿蛋糕分兩種做法，一種是分蛋法另一種是全蛋法
今天分享是的分蛋法
做法簡單成品又細膩而又不幹糙
再加上用甜甜圈的模具來做可愛的造型
利用早餐剩餘的豆漿來做一份健康的蛋糕是最好的甜品”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

黑豆漿甜甜圈蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有的材料

• 2、低筋麪粉先過篩一遍到碗裏

• 3、黃油先隔水溶化，再加入黑豆漿，放在熱水裏保溫

• 4、學廚的甜甜圈模具先用黃油塗摸防沾

• 5、再篩一些低筋麪粉在模具的表面，防沾保護，（這個低筋麪粉是另外備的）

• 6、雞蛋先分離，蛋白放在無油無水的打蛋盆裏，蛋黃放在小碗裏備用

• 7、蛋白先用電動打蛋器先開在高速，先把蛋清打到魚眼泡，再加入3分之1的細砂糖

• 8、等蛋白霜打到稍微細膩軟尖時再加入餘下的細砂糖的2分之1

• 9、再繼續打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最後的細砂糖

• 10、再繼續打到提起打蛋頭形成硬性尖勾，而又細膩的蛋白霜

• 11、打好的蛋白霜，再分次加入蛋黃

• 12、用電動打蛋器低速打發

• 13、混合均勻即可

• 14、混合好的麪糊，篩入低筋麪粉，用刮刀從2點鐘往8點鐘方向由下往上翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻好，混合到看不見乾粉即可

• 15、再倒入溶化的黃油和黑豆漿液，順着刮刀慢慢的倒入到麪糊裏

• 16、再用刮刀以翻拌的方式進行混合均勻即可

• 17、做好的麪糊裝在裱花袋裏面，底下剪個口

• 18、再擠到甜甜圈模具裏，擠到9分滿即可

• 19、ACA蒸汽烤箱提前先預熱，熱風對流功能調好160度10分鐘後，把蛋糕放入烤箱中層160度22分鐘

• 20、烤好的蛋糕出爐後，馬上脫模後晾涼待用，這款模具很好脫模一點都沒粘

小竅門

1、每次在加入材料時，要把材料充分的混合均勻，纔可再加另一種材料，以免蛋糕不夠鬆軟
2、翻拌的方式，從2點鐘方向往8點鐘方向由下往上翻抖，混合均勻即可，動作要輕要快，以免消泡，導致蛋糕失敗
3、這個配方剛好是12連模甜甜圈的量