海豹甜甜圈的做法 - 海豹甜甜圈怎麼做
“香甜美味的甜甜圈,做成萌萌的小海豹造型,更得孩子歡心。製作方法並不難,先把全蛋海綿蛋糕做成甜甜圈的形狀,再用白巧克力淋面,撒上椰蓉,最後以巧克力畫出小海豹的表情就可以了。接下來一起看看詳細步驟和做法吧。
標註的食材用量可製作一盤12個甜甜圈蛋糕胚。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海豹甜甜圈的做法步驟
1、準備好各種材料。預熱烤箱,上下火165度10分鐘。雞蛋提前從冰箱取出,放置成室溫(室溫下的全蛋更容易打發)。
3、把兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆中,倒入細砂糖,用電動打蛋器打發。
4、將全蛋打發到顏色變淺,體積膨脹到三倍以上,表面也沒有明顯氣泡,打發的紋路不會很快融合,滴落的痕跡也不會很快消失的程度,全蛋打發就完成了。
5、分兩次篩入金龍魚糕點用小麥粉,從底部輕柔翻拌到無干粉狀態。
6、沿盆邊倒入色拉油,簡單拌勻,蛋糕糊就做好了。
7、把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中,擠入不粘模具裏,輕震幾下顛出大氣泡。
8、放入預熱好的烤箱中層,上下火165度烤15分鐘左右。
9、烤好後從烤箱裏取出。
10、用手輕撥一下甜甜圈邊緣,倒扣脫模,放在晾網上晾涼。
11、將幾塊白色圓形巧克力幣用剪刀修成三角形,插入甜甜圈恰當的位置,充當海豹的蹼。(我只選了四個基礎形的甜甜圈做的,其他的可以直接吃了)
12、將白巧克力融化成液態,澆在甜甜圈上,頂部和底部撒少許椰蓉,放入冰箱冷藏至凝固(海豹的臉部不要撒椰蓉,不然一會兒沒法畫表情了)。
13、另取少許液態白巧克力,分別加入1滴灰色和1滴粉色色素,調勻裝入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同樣操作,在甜甜圈上畫出海豹五官,待巧克力冷卻凝固,萌萌的海豹甜甜圈就做好了。
小竅門
1.關於融化巧克力:可以隔水小火加熱至融化,注意不要讓水汽進入巧克力中;也可以將巧克力幣平攤在大盤裏,入微波爐分次低火加熱,每次加熱10秒,差不多三四次就能完全融化成液態了。
2.把液態巧克力澆在甜甜圈上的時候,可以在晾網下放一個方形烤盤,用來收集滴落的多餘巧克力,既不浪費,也容易清理。
3.甜甜圈模具要選有不粘塗層的,脫模更方便,也可以提前在模具內塗少許融化的黃油。
4.我用的金龍魚糕點用小麥粉也就是低筋粉,粉質細膩無雜質,是以100%進口小麥爲原料。可以用來製作蛋糕、餅乾等。金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。