巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法 - 巧克力慕斯盆栽蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步驟

• 1、將可可粉加熱水攪勻成可可糊備用。

• 2、蛋清蛋黃分離。蛋黃加入50克細砂糖，玉米油，牛奶攪打均勻。

• 3、加入可可糊，繼續攪拌均勻成可可蛋黃糊。

• 4、篩入低粉。

• 5、以不規則方向，輕輕拌成均勻的可可麪糊。

• 6、將蛋白分三次加入65克糖打發成細緻的蛋白霜。

• 7、取約1/3的蛋白霜，加入可可麪糊內。

• 8、用刮刀稍微拌和後再加入到剩餘的蛋白霜裏。

• 9、從容器底部颳起拌勻。

• 10、將麪糊倒入鋪了油紙的烤盤內（我用的28cm*28cm的烤盤）內，用小刮板將表面抹平，輕敲烤盤稍微震出氣泡。

• 11、烤箱預熱，160度中下層約20分鐘。取出後立即倒扣在晾網上撕掉油紙冷卻備用。

• 12、巧克力慕斯餡的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。

• 13、加入泡軟的吉利丁片和牛奶。

• 14、攪拌溶化均勻後離火。

• 15、250克的淡奶油加入20克的糖打至六分發。

• 16、倒入巧克力糊中拌勻成可可慕斯餡。

• 17、戚風蛋糕用模子刻出形狀。

• 18、放入鋪了錫紙的小花盆中。

• 19、倒入慕斯餡，放冰箱冷藏3小時左右。

• 20、奧利奧餅乾碎用擀麪棍擀成碎屑，把吸管剪成一頭尖的小段備用。

• 21、把餅乾屑鋪在冷藏好的蛋糕表面。

• 22、把薄荷或其他小花插入吸管裏，再插入蛋糕中裝飾即可。

• 23、剩下的原料我又做了一個6寸心形的慕斯蛋糕。

• 24、成品圖

• 25、成品圖

• 26、成品圖

• 27、成品圖

• 28、成品圖

• 29、成品圖

• 30、成品圖