果籃麪包的做法 - 果籃麪包怎麼做

“上次買的拉網刀只用過一次，總想着再做點什麼造型。自己試着琢磨做了兩個水果籃，還挺結實的果籃，一個裝餅乾、一個裝水果，真捨不得破壞它呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

果籃麪包的做法步驟

• 1、麪包桶內依次放牛奶、蛋液、麪粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麪20分鐘

• 2、放入黃油再和麪20分鐘

• 3、發酵到兩倍大

• 4、麪糰排氣後分成兩個120克的麪糰，其餘分成6份

• 5、取一塊大面團，擀成橢圓形，用拉網刀從上往下拉

• 6、把麪皮拉開成網狀，蓋在耐高溫的樂扣玻璃碗上（或者不鏽鋼盆），把四邊拉到底

• 7、取一塊小面團搓長

• 8、圍在玻璃碗和網格的交界處，把四邊包一圈，兩頭捏緊

• 9、再把兩個麪糰搓細長

• 10、像麻花一樣擰緊，擺成半圓形（一定要細一點，發酵後會變粗）

• 11、兩個都做好後發酵30分鐘，不要時間太長.發好後刷上蛋液

• 12、烤箱預熱，180度烤15分鐘，果籃表面上色後要蓋錫紙。把提手先取出，果籃繼續烤5分鐘。取出後稍放涼就能脫模。

小竅門

液體量根據自家麪粉吸水性，不能太溼。本來還準備了兩個提手，烤好後太粗大了，不太好看，就沒裝上去。果籃上面上色很快，要蓋錫紙。