花籃和麪包的做法 - 花籃和麪包怎麼做

“很喜歡胡蘿蔔橙紅的顏色，加入到食材中顏色特別漂亮。這次麪包用的是胡蘿蔔原汁，不但顏色美，胡蘿蔔本身的清甜味給麪包提升了很大的口感。做種帶顏色的麪包，烤箱最好帶有熱風功能，這樣溫度會比較均勻。我用的是ACA烤箱，不會存在某一個或者是某一邊上次比較重的情況。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花籃和麪包的做法步驟

• 1、三根胡蘿蔔去皮後切成塊，放入原汁機中榨成汁。

• 2、將所有面包材料都倒入到麪包機中和麪。

• 3、兩個和麪程序。

• 4、再摔幾下面，將麪糰和成能拉出膜的狀態。

• 5、蓋上溼布放在溫暖的地方進行第一次發酵。

• 6、第一次發酵至原來麪糰的兩倍大。

• 7、將麪糰取出排氣，取一部分麪糰擀成長方形狀，因爲溫度比較高，將剩餘的麪糰放入冰箱冷藏。

• 8、取一個能入烤箱的碗，覆蓋一層錫紙。將碗倒扣放置，將切成細條狀的麪條對摺後搭在碗上。後一根麪條要搭在前一根麪條上。中間空餘的部分鋪上一塊圓形的面片。

• 9、烤箱提前預熱175度熱風，18分鐘左右。

• 10、接下來做麪包卷：煮好的紫薯去皮後壓成泥，加入適量的椰蓉拌勻。我的紫薯很甜，沒有放糖。

• 11、在保鮮袋中擀成薄片狀。

• 12、在剩餘的麪糰中取一半擀成長方形狀，和紫薯片的大小要一樣。

• 13、將紫薯片鋪在面片上。

• 14、順長邊捲起來。

• 15、切成小段裝入到吐司模具中進行第二次發酵。

• 16、剩餘另一半面團的操作方法和上面一樣，只是將紫薯片換成了溶沙黑芝麻餡兒。黑芝麻餡很軟，擀成片之後可以放入冰箱冷凍一會兒。

• 17、切成段後放入不粘烤盤，進行第二次發酵。

• 18、烤箱中層，175度熱風20分鐘左右。上色後需要加蓋錫紙。

• 19、顏色很美有沒有，可以吃也可以用的花籃。

• 20、明亮的黃色可以增加食慾。

• 21、如果你也喜歡這種天然的美美的顏色，那不妨試試胡蘿蔔汁吧。

小竅門

1、酵母的用量需要根據季節來調節，比如夏天酵母用量就要少一些，冬天酵母量相應要增加一些。
2、麪包烘烤的時間也只是作爲參考，因爲每家烤箱的脾性不一樣，所以根據實際情況來調節。