花籃饅頭的做法 花籃饅頭（二） 花籃饅頭怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花籃饅頭的做法步驟

• 1、抹茶發酵面。經過二次發酵，加了抹茶粉的抹茶麪團，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛好備用。

• 2、原色發酵面。經過二次發酵後的原色麪糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛好備用。

• 3、抹茶麪壓成厚面片，切正方形。

• 4、沿兩對角方向向中間夾，夾成兩片葉狀。

• 5、兩片葉對摺（如圖）。

• 6、做兩個葉片疊放在一起，中間放一粒紅棗，做成如圖棗花生坯。

• 7、同樣的方法用原色面做另一個棗花生坯。

• 8、生坯蓋溼布保溫保溼醒發40分鐘，蒸鍋上火，鍋開後放入生坯，大火蒸30分鐘，關火後虛蒸5分鐘。蒸好的棗花。

• 9、蒸好的花藍。

• 10、蒸好的棗花放入花藍。