紅棗枸杞軟歐包的做法 - 紅棗枸杞軟歐包怎麼做

“這款紅棗核桃軟歐包，將普通的砂糖用優質的紅糖代替，還添加了紅棗、枸杞和核桃，滿足了口感的同時還補氣補血，一款暖心暖胃的美味早餐包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗枸杞軟歐包的做法步驟

• 1、除黃油以外的麪包材料都放入麪包機內（先液體後粉類的順序），在麪粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啓動和麪程序。

• 2、約揉15分鐘，麪糰成型後加入黃油繼續和麪。

• 3、用刀把紅棗切碎，把核桃仁掰碎，枸杞沖洗下用廚房紙巾吸乾水分。

• 4、揉至麪糰呈擴展階段，可以拉出薄膜。

• 5、把紅棗、核桃碎和枸杞子一起倒入麪包機桶內和2～3分鐘，也可以直接用手把餡料包入麪糰中。

• 6、把麪糰整理好，放入麪包機桶內發酵。

• 7、麪糰發至2倍大，手指沾麪粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

• 8、取出麪糰進行排氣，平均分成三份，滾圓鬆弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜。

• 9、取一份鬆弛好的麪糰，用手拍扁，用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形。

• 10、然後從上往下捲起來，捏緊收口。

• 11、收口朝下，放入不粘烤盤中。

• 12、放入烤箱中進行二次發酵，開啓烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加溼度。

• 13、發至兩倍大時取出麪包，在表面篩一層薄薄的高筋麪粉，用鋒利的刀片在麪包表面刮出紋理。

• 14、放入預熱好的烤箱中層，上下火185度約20分鐘。（麪包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深）

• 15、這樣紅棗核桃歐包就製作完成了。

• 16、香氣撲鼻又有營養。

• 17、稍放涼後即可切開食用。

• 18、咬一口滿滿的紅糖紅棗核桃的味道，營養又美味！

小竅門

1、若是沒有全麥粉，可以直接用250克高筋麪粉。
2、根據麪粉吸水性適當增減用水量。
3、紅糖做的麪包比較容易上色，所以對烤箱上管溫度偏高的可以將麪包移到中下層避免表面上色過深，或者中途蓋一層錫紙也可以。