紅棗胚芽軟歐的做法 - 紅棗胚芽軟歐怎麼做

“這款早餐中很重要的食材之一就是小麥胚芽。小麥胚芽含有豐富的維生素和蛋白質，是增強體質的滋補佳品。含有人體必需的8種氨基酸，能提高機體免疫力、含有大量的膳食纖維，可以加速宿便排出，所含的亞油酸可降低血液粘稠度，預防和減少心血管疾病的發生。小麥胚芽含有維生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化劑，每百克小麥胚芽含維生素E高達34.9毫克以上，含量居食物之首，對延緩衰老減少老年斑和色斑有一定作用。而紅棗有保肝護血管的作用，和小麥胚芽搭配，營養更全面。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗胚芽軟歐的做法步驟

• 1、材料：金龍魚高筋小麥粉260克胚芽35克紅棗50克水178克紅糖10克酵母4克鹽3克玉米油15克烘焙：t45分爐180度20分鐘左右

• 2、胚芽事先用小火炒香，放涼後和其他材料（除紅棗外）一起放入麪包機和麪大約35分鐘，並且在最後5分鐘將去核切小丁的紅棗放入揉勻、取出來稍微整形好然後放在溫暖的地方進行發酵至2倍大。。

• 3、排氣後分割成6個，然後鬆弛10分鐘。

• 4、接着擀成橢圓形，然後扭轉90度後捲起來，2邊捏緊。

• 5、進行二次發酵40分鐘左右，我一般是放在烤箱裏面進行的，放一杯溫水就好，保持溼度。

• 6、最後取出來，割幾條口子，撒上小麥粉、放入風爐烤好，放涼後就可以享用了。

• 7、看看，是不是很誘人。

小竅門

小麥胚芽要事先炒下比較香，但是要放涼後加入粉裏面，溫度太高會影響酵母的發酵，各家烤箱大小和溫度不一樣，請酌情參考。