香緹奶油栗子塔的做法 味蕾旅行香緹奶油栗子塔 香緹奶油栗子塔怎麼做

“這個味蕾旅行栗子撻參照熊谷裕子的方子，。製作過程比較複雜，但是成品真的能讓味蕾驚豔。一口下去，先是滿口的黃油杏仁酥撻底的香氣，接下來會咬到裏面甜糯的栗子肉，還夾雜着淡淡苦味的香緹咖啡奶油香，面上還有少許細沙口感的栗子奶油，最後還有濃烈的巧克力幹納許的味蕾衝擊。品嚐的過程就像是讓味蕾進行了一個短暫的旅行，回味無窮~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香緹奶油栗子塔的做法步驟

• 1、製作法式撻底：室溫軟化的黃油加入糖粉

• 2、手抽拌勻

• 3、加入香草精和蛋黃，拌勻

• 4、篩入低筋粉

• 5、拌勻至無干粉狀態

• 6、裝入保鮮袋，冰箱冷藏1小時

• 7、製作杏仁奶油：軟化的黃油手抽打勻

• 8、加入細砂糖和蛋液，杏仁粉拌勻後冰箱冷藏備用

• 9、栗子奶油的製作:栗子醬我是自己煮好板栗用料理機攪打細膩，過篩後加入細砂糖熬製成的，也可以買回來直接用。栗子醬加入黃油拌勻

• 10、加入牛奶拌勻至能裱花的狀態，牛奶的量可以一點一點加，太稀了後期裝飾不好哦

• 11、這種狀態就好了，放入冰箱冷藏備用

• 12、這個時候塔底時間也到了，取出麪糰，分成5等分，我的模具是學廚的費南雪模，可以做5個，塔底擀成薄片後

• 13、模具可以稍稍塗些油，把擀好的塔底放入模具，稍稍調整一下邊緣出處

• 14、把之前做好的杏仁奶油均勻的塗抹上塔底

• 15、ACA語音烤箱上下管180度開始預熱

• 16、放入烤箱中層180度烤制15分鐘即可，取出放涼備用

• 17、把栗子切小塊放在塔底上

• 18、製作香緹咖啡奶油：特濃咖啡粉和細砂糖加入淡奶油內，用打蛋器攪打至出現清晰紋路

• 19、把涼了的塔底上抹上香緹咖啡奶油，天氣熱的話可以放入冰箱冷藏20分鐘

• 20、取出擠上之前做好的栗子奶油，用蒙布朗嘴一定要選大號的，以免堵孔擠不出，擠好後入冰箱冷藏

• 21、製作巧克力幹納許：這個可以提前製作好，因爲要裱花狀態，得冷藏稍變硬。淡奶油加熱至邊上冒小泡後，把巧克力幣直接放入淡奶油內，5分鐘後用手動打蛋器拌勻即可

• 22、最後擠上巧克力幹納許，放入樹莓和百奇餅乾裝飾即可

• 23、切開，口感真的很棒，有時間我們讓味蕾來個旅行吧~

• 24、成品

• 25、成品

• 26、成品

小竅門

可是第一步製作巧克力幹納許，最後全部做好後即可裝飾哦~
關於ACA語音烤箱ATO-E38AC使用的小貼士：
1.烤箱內側門可以拆卸清洗，很是方便
2.每一步都有語音提示，特別是預熱好後，會提示您放入食材
3.操作簡單，按鍵較少，不容易搞亂程序
4.可以一鍵操作烘烤模式，對新手來說很簡單實用。可以連接wifi，根據自己需求選定已有的食譜，就算不在烤箱旁邊也可以監控烤箱情況。
5.烤箱箱體立方型，烘烤熱量分佈會更加的均勻，食材上色會比以前的烤箱好很多。