奶油栗子泥慕斯小狗的做法 DIY網紅奶油栗子泥慕斯小狗，多重美味，可愛Q彈 奶油栗子泥慕斯小狗怎麼做

“這是隻很容易讓人一見鍾情的小甜點，只做小狗可以不用烤箱。
琢磨了很多配方，發現自己來做即使用最少的材料（一隻蛋黃），慕斯液還會有很多富餘，
於是決定給小狗加一個底座——相同材料的方形慕斯蛋糕，
如此，既有趣又不浪費材料，一舉兩得。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

奶油栗子泥慕斯小狗的做法步驟

• 1、部分材料如圖。

• 2、蛋糕坯的製作步驟同之前發過的“橙香基礎戚風”，這裏暫且省略。如圖所示，將蛋糕糊倒入墊有油紙的8吋方形烤盤裏，輕輕磕幾下震去大氣泡。

• 3、烤箱175度預熱，中層，40分鐘左右，待蛋糕表皮乾燥即可出爐。去掉油紙，在烤網上倒扣晾涼。

• 4、烤制蛋糕的時間裏剛好製作慕斯層。將奶油奶酪，栗子泥，細砂糖放入容器，隔熱水，一邊加熱，一邊用刮刀或鏟子攪拌。

• 5、待材料完全軟化，用電動打蛋器攪打至鬆軟均勻。

• 6、將蛋黃、牛奶放入小鍋中，用手動打蛋器攪勻，再加入吉利丁片，靜置五分鐘。小鍋放到中小火上，邊加熱，邊攪拌，直至吉利丁片完全溶解。關火，晾至不燙手。

• 7、將晾好的蛋奶液分三次加入剛剛的奶酪栗子糊中，加一次攪勻再加下一次。

• 8、蛋奶液和栗子奶酪糊充分混合後，爲了讓小狗的毛色看起來更好看，可以再加入3-4小塊融化的黑巧克力，攪勻。

• 9、所有材料都攪拌均勻後，加入數滴君度酒，再次充分攪勻。

• 10、君度酒是一種橙子味甜酒，加入甜點中別有風味，不建議省略。淡奶油用電動打蛋器攪打至6分發，即：可以緩慢流淌的狀態。倒入剛攪好的糊糊裏。

• 11、充分翻拌均勻即可。如下圖所示的狀態。注意是翻拌，不要攪動。

• 12、慕斯液就做好了，準備好小狗模具，用融化的黑巧克力預先畫上眼睛和鼻子等部位。

• 13、放入冰箱冷凍幾分鐘，使其凝固，注意用冷凍，速度會很快。待巧克力凝固後，將慕斯液倒入小狗模具裏，注意少量多次，邊加邊輕輕調整模具，使慕斯液均勻分佈在容器的每個區域，腳爪等細緻部位可以用叉子尖或者竹籤協助，裝滿後提起模具輕輕磕幾下，震去大氣泡，也讓慕斯液更均勻緊實。

• 14、放入冰箱冷凍室，冷凍5小時以上。只做小狗的話，到這裏就已經完成了。接着做蛋糕底座。用八寸方形慕斯模具在蛋糕坯上量好位置，去掉多餘的邊。

• 15、把蛋糕坯片成兩片。

• 16、慕斯模子用錫紙包好，注意平整。

• 17、放入第一片蛋糕坯，倒入一半慕斯液。

• 18、在慕斯液上輕輕蓋上第二片蛋糕坯，整理平整，倒入剩下的慕斯液。

• 19、將表層的慕斯液抹平。

• 20、放入冰箱冷藏5小時，注意，之前用冷凍，這裏用冷藏即可。下面的工作就是組合蛋糕啦~將凝固後的慕斯蛋糕取出，用吹風機的熱風沿邊緣吹幾圈，取下慕斯模子即可。

• 21、在慕斯蛋糕表面篩上一層可可粉，放上小狗，再裝個小綠植（薄荷葉）裝飾就OK了。

• 22、愛它就吃掉它~咔咔~

• 23、蛋糕毫不猶豫就切了，對小狗狗真有點兒下不了手~O(∩_∩)O~

小竅門

1，僅用一個蛋黃的慕斯液做一個四寸小狗已經足夠多了，會有很多剩餘。暫沒入手烤箱的同學可以從蛋糕店買現成的蛋糕坯。
分層墊到玻璃杯裏，做成好看好吃的慕斯杯。不會膩也不會浪費材料。
2，淡奶油選用動物脂奶油，巧克力用純可可脂的。我用的吉利丁片不需要提前泡軟，不同類型的凝固劑要注意使用方法。
3，慕斯小狗脫模時一定要有耐心，先輕輕分離腿部的模具，再分離其他部位，務必輕拿輕放。
4，小狗模具同樣適合巧克力冰激凌的造型，製作更簡單，脫模更容易。