蜂蜜燕麥吐司的做法 - 蜂蜜燕麥吐司怎麼做
來源:飄香吧 1.25W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜂蜜燕麥吐司的做法步驟
1、即食燕麥片30克與120克開水混合,攪勻放涼成粘稠狀燕麥粥。
2、除黃油以外的所有面包材料在盆中混合。
3、攪拌成團無干粉,放入麪包機,啓動的一個和麪程序20分鐘
4、程序結束,麪糰揉至擴展階段,可拉出小片、較厚、易破的薄膜,加入軟化的黃油。
5、啓動第二個和麪程序20分鐘。程序結束,麪糰揉至完全擴展階段,可拉出大片、不易破的薄膜。
6、取出麪糰,在盆中發酵兩倍大。
7、取出麪糰,撒乾粉防粘,揉搓麪糰排除空氣。
8、將麪糰平均分成三個小麪糰,揉勻滾圓鬆弛10分鐘。
9、取一個麪糰按扁擀成橢圓形,上下各三分之一向中間對摺,做好所有,鬆弛10分鐘。
10、順長邊擀長成長舌狀,底邊壓薄。
11、從上向下緊緊捲起成筒狀面卷,捏緊收口。
12、做好三個,收口向下擺在吐司盒中二次發酵。
13、發酵完成,吐司生胚發酵制吐司盒8-9分滿,表面噴清水,刷一層全蛋液。
14、蓋好盒蓋,放入預熱好的烤箱下層,上下180度,烤35分鐘左右。
15、烤好的吐司立即取出,上下輕摔兩下防止吐司回縮,取出吐司,徹底放涼再切片。
16、成品圖。
小竅門
1、烤箱的溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、清水根據麪粉的吸水率調整添加量。