水果彩虹慕斯的做法 - 水果彩虹慕斯怎麼做

“彩虹慕斯一般都是用色素調色，我今天用的水果調的色，紅心火龍果、芒果、藍莓和抹茶粉！雖然沒有色素那麼鮮豔，而且操作起來還比較麻煩！但是自己吃麼，還是這個放心！””

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水果彩虹慕斯的做法步驟

• 1、準備好的奧莉奧餅乾碎

• 2、黃油放入微波爐融化，倒入奧利奧餅乾裏攪拌均勻

• 3、用錫紙把模具底包好

• 4、把拌好的餅乾碎倒入模具中壓緊，放入冰箱冷藏

• 5、取一個盆加入酸奶和糖粉攪拌均勻

• 6、淡奶油加砂糖打至有紋理即可

• 7、把酸奶糊和奶油糊混合後分成4份

• 8、抹茶粉加20克溫水化開後，加入提前泡軟的半片吉利丁片，攪拌均勻備用

• 9、把1/4的酸奶奶油糊與抹茶水混合備用

• 10、芒果打成果泥，倒入小鍋中加熱，關火稍微冷卻一會

• 11、取60果泥加入1片泡軟的吉利丁片攪勻

• 12、把1/4的酸奶奶油糊與芒果果泥混合攪勻備用

• 13、同樣把藍莓打好，取30克果泥加熱後加入泡軟的半片吉利丁片攪勻

• 14、把1/4的酸奶奶油糊與藍莓果泥混合備用

• 15、同樣把火龍果打好煮熱，取20克果泥加熱後加入泡軟的半片吉利丁片攪勻

• 16、把1/4的酸奶奶油糊與火龍果果泥混合備用

• 17、這是調好的四色

• 18、取出冷藏好的餅底，先倒入紅色慕斯糊，再從中心倒入黃色慕斯糊

• 19、再從中心倒入綠色慕斯糊，最後倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏過夜

• 20、用吹風機把模具外圈吹熱，脫模即可

• 21、準備好的水果切小：草莓、獼猴桃、芒果、藍莓、黑莓

• 22、把水果粒裝飾在蛋糕表面

• 23、剖面圖

小竅門

我的慕斯糊倒入的時候沒有控制好，所以成品不夠漂亮
水果品種自己調整