美味的彩虹慕斯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
冷水 :40酸奶 :200
糖粉 :20
淡奶油 :200
魚膠粉 :10
食用色素 :4種
輔料
谷優原味餅乾 :80黃油 :40
具體步驟
1.慕斯蛋糕底材料:谷優原味餅乾:80克、黃油:40克
2.慕斯材料:酸奶:200克、糖粉:20克、淡奶油:200克、魚膠粉:10克、冷水:40克、食用色素:4種
3.步驟:1.先製作慕斯蛋糕底,餅乾放打蛋盆裏先搗碎
4.2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎,剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩
5.3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裏用刮刀拌均勻
6.4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裏,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
7.5.接着製作慕斯糊,魚膠粉倒冷水裏先泡溶解
8.6.酸奶加糖粉一起攪拌均勻
9.7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用
10.8.接着泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化成液態
11.9.溶化的魚膠液倒入酸奶糊裏拌均勻待用
12.10.把酸奶糊倒入打發的淡奶油裏用手動打蛋器拌均勻
13.11.提前做好帶有餅乾底的模具拿出來,先倒三分之一白色慕斯糊到模具裏,剩下的慕斯糊分4個小紙杯裝着,四分慕斯糊一份都要比另一份越來越少,每份裏滴兩滴食用色素攪均勻
14.12.接着四份有顏色的慕斯糊裏,最多的一份先倒模具裏,慢慢的從中間倒下去,接着再倒剩下三份裏最多的那份,中間慢慢倒下去讓前面一個顏色慕斯糊慢慢自然的擴開
15.13.最後倒最少的那份,倒好模具放烤盤裏,放入冰箱冷藏4小時(或4小時以上)
16.14.慕斯凝固後取出,用熱毛巾敷在慕斯模具外圍周邊使裏面慕斯受熱稍溶化即可脫模
17.15.脫模後慕斯放盤子裏稍加裝飾即可食用
18.完成咯
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