雙色棋格麪包的做法 - 雙色棋格麪包怎麼做

“麪包如今已做爲主食是餐桌的常客，夏季做麪包的特點是麪糰發酵快(省時)，離不開色彩的我又使用了紫暑粉參與麪包的製做，一個作品的結果是從最初“看”的迷茫逐漸走向清析(“果”)的變化過程，並享受其間的樂趣(喜歡做的事纔有能有“趣”)。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色棋格麪包的做法步驟

• 1、準備麪包用食材。

• 2、麪粉中加入白糖、鹽、酵母攪拌均勻。

• 3、再加入雞蛋打散和勻。

• 4、加入食用油及牛奶和勻。

• 5、將麪糰揉勻分成兩份，其中一份加入紫暑粉將面和勻。

• 6、反覆揉搓至麪糰光滑蓋蓋(或膜)餳發。

• 7、分別餳發好的麪糰至一倍大即可。

• 8、取出2種麪糰，分別分成8個小劑子並揉圓待鬆馳一下。

• 9、將麪糰揉條狀並壓扁擀成此狀態，從一側捲起成卷型。

• 10、兩種顏色麪糰經過鬆馳，分別卷兩遍卷即可，再次餳面至膨鬆狀態。

• 11、餳發好的麪糰豎着放入模具中，兩種顏色16個卷棋格式擺放。

• 12、感覺麪包坯缺少發展空間(烤制過程中會繼續膨脹)於是又換了個稍大點的方盤模具，這一折騰漂亮的麪包卷有點走形了(還好可以繼續漲了)……

• 13、放入烤箱(先預熱5一10分鐘)上下160度烤20分鐘。

• 14、香噴噴的麪包出爐了。

• 15、從模具取出將底弄壞了一點，索性切除一層底部，兩種顏色的棋格麪包暄軟甜香、顏色清析(如果先放入稍大模具，不折騰麪糰之間的間隙會更均勻些，哈哈沒有十全十美呀)雖不理想還可以吧。