鮮肉香腸甜甜圈的做法 - 鮮肉香腸甜甜圈怎麼做

“個個造型精巧可愛，組織細膩富有彈性，口感豐富。陽光充足的午後，一本雜誌，一杯咖啡，一小塊蛋糕，聽着輕柔的音樂，悠悠下午茶，靜靜漫時光，慢慢品味這美好的生活！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉香腸甜甜圈的做法步驟

• 1、食材稱好備用。（純牛奶和玉米油可以倒在一起）

• 2、香腸入蒸鍋蒸15分鐘。

• 3、模具提前用小刷子刷上一層薄油，香腸蒸好晾涼後隨個人喜好切薄片擺入模具中。最後的邊角料切碎粒撒入其中一個花型裏。放置一旁備用。

• 4、開始製作蛋糕：先製作蛋黃糊，盆裏要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。

• 5、30克的白砂糖分出4克加入蛋黃裏，加入鹽。

• 6、攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。

• 7、繼續攪拌均勻，篩入低筋麪粉。

• 8、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

• 9、把烤箱預熱上：上135度，下130度。製作蛋白糊：蛋白裏滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的26克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。

• 10、打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。

• 11、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）

• 12、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裏。

• 13、呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。

• 14、把翻拌好的糊糊裝入大號裱花袋，擠入模具中至九分滿。

• 15、在臺面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右“Z”字形劃掉小泡泡，使表面平整。

• 16、烤箱預熱好後：放入中層，上135度，下130度，烤25分鐘。

• 17、十多分鐘後蛋糕開始慢慢上色。

• 18、烤好後取出待晾涼後脫模。上色非常均勻！

• 19、用竹籤在中間劃一圈，輕推蛋糕即可脫模。

• 20、成品圖。

• 21、個個精巧可愛，着色度剛剛好。

• 22、蛋糕組織細膩。

• 23、搭配香腸的鮮香，柔軟又富有韌性。

• 24、漂亮又美味，味道超棒！

小竅門

菜譜中使用的是九陽最新款：KX-32J97電烤箱。溫度穩定，上色均勻。操作簡便非常適合新手。粉嫩的少女心顏值爆棚！做起美食心情也是美美噠！珍妮珍饈鮮肉無添加香腸加入蛋糕中，口感更豐富，個個精巧可愛非常適合做下午茶。