厚底鮮蝦培根披薩的做法 - 厚底鮮蝦培根披薩怎麼做

來源：飄香吧 2.35W

“週末樂樂放假在家，一起動手披薩做起來，親子時間享受烘焙的樂趣，幼兒園的小朋友雖然不能獨立操作，但是披薩底做好開始鋪料的時候可以讓他來動動手了，我在一邊指導就行，小朋友也是做的超級開心，成就感倍增，也滿足了他的好奇心原來披薩是這樣做的，更是在下午吃完披薩後自己用香蕉皮做底香蕉做爲料自制了一個披薩出來。呵呵。
這次算是正宗的披薩了，因爲現做的披薩底，上次做的時候用的是做派剩的麪糰，比起派底，還是正宗的好吃，不會太油太膩。
兩大一小在吃了中飯後兩小時把8寸大的披薩全消滅了。”

食材明細

主料

高筋麪粉 （100克）
水（55克）
酵母（2克）
甜豆（20克）
玉米（20克）
蝦（270克）
培根（30克）
甜椒（3片）

輔料

鹽（1克）
細砂糖 （5克）
奶粉（5克）
披薩醬 （適量）
雞蛋液 （少許）
馬蘇裏拉奶酪 （110克）

鹹甜（口味）
烘焙（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

厚底鮮蝦培根披薩的做法步驟

1、先做披薩底，溫開水裏面加入酵母化開（水不要溫度太高，手摸上去不燙手就可以，溫水兌酵母的作用是爲了發酵更快）
2、高筋麪粉放入大碗中，調入鹽、細砂糖、奶粉，然後把酵母水倒入進去
3、揉成光滑的麪糰後蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
4、發酵至兩倍大時取出
5、發酵好的麪糰用手扒開裏面是這樣的，有很多小孔孔
6、然後把麪糰取出擀開，儘量往圓了擀，擀出的麪皮要比披薩盤盤口大爲宜
7、披薩盤底部刷一層橄欖油（此披薩盤是8寸大小）
8、然後把擀好的麪皮放在披薩盤上
9、四周多出來的地方往下疊進去，儘量疊在披薩盤的四周，然後整下形，再用叉子叉一些小孔方便排氣，然後再蓋好放溫暖的地方發酵，發酵的時候可以準備其它配料
10、鮮蝦去殼去蝦線洗淨瀝水，甜豆和玉米同樣洗淨瀝水，還有培根甜椒洗淨切好瀝下水，然後把這些全擺入烤盤中，放入烤箱中層上下火170度烤5分鐘去取水份
11、烤好後的菜取出備用，雞蛋液和披薩醬準備好待用，拿出披薩盤開始加工了
12、先在四周刷一層雞蛋液，四周厚的地方一定要刷均勻，這樣烤出來的顏色會非常漂亮
13、中間再鋪上一層披薩醬（這步開始可以指導小朋友來操作了，請忽略那兩隻小胖手）
14、披薩醬鋪好後撒一點馬蘇裏拉芝士碎，然後擺入蝦仁
15、再在空的地方填入甜豆和玉米，這一層擺的料比較多，所以上面撒芝士碎的時候就要撒上厚厚的一層了
16、按照這樣一層一層的方法，在芝士碎上再加一層培根、玉米和甜豆，再撒芝士，最後加上甜椒，上面再撒一層芝士碎，烤箱提前開啟220度上下火預熱，披薩鋪好後就可以放入烤箱中層烤12分鐘（撒芝士碎根據鋪的厚度來撒，讓兩層菜中間儘量都有一些芝士爲佳）
17、然後取出披薩，把剩餘的芝士碎均勻的撒在中間，再放入烤箱上層烤3分鐘取出，鮮蝦培根披薩就做好了