小熊蛋糕卷的做法 可愛小熊蛋糕卷 小熊蛋糕卷怎麼做

“六一兒童節快到了，準備幾款可愛的彩繪蛋糕那是必須的，今天做款可愛的小熊蛋糕卷，兒子看着很喜歡，都不捨得下口了，哈哈！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小熊蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）

• 2、蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡

• 3、再依次加入水、色拉油、白醋幾滴攪拌均勻

• 4、蛋黃糊中篩入低筋麪粉和玉米澱粉

• 5、用打蛋器拌成均勻的流線麪糊

• 6、蛋白分兩次加入細砂糖30g，用打蛋器打至溼性發泡

• 7、提起打蛋器能維持尖角的狀態就打發好了

• 8、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 9、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中

• 10、繼續翻拌成細膩糊狀

• 11、小熊圖案紙放油紙下面，在油紙上刷一層油

• 12、取少量麪糊加一點點可可粉成淡棕色麪糊

• 13、用小勺子描繪出小熊鼻子，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出

• 14、再取少部分原味麪糊裝入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盤上擠出小熊形狀，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出

• 15、在剩餘麪糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麪糊，倒入烤盤

• 16、抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好180°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。

• 17、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去

• 18、等冷卻無溫度時再放上一張乾淨的錫紙倒過來，削掉兩邊，動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上，放上糖水黃糖

• 19、慢慢捲起來，錫紙包好擰上兩邊放冰箱冷藏1小時定型

• 20、可可粉加一點水兌開溶解，在小熊圖案上畫上眼晴鼻子和嘴

• 21、可愛的小熊蛋糕卷就完成了！

小竅門

製作彩繪蛋糕卷小祕訣：
1、加點玉米澱粉是爲了讓麪糊不容易消泡。
2、你可以在烤盤底下放張圖案紙擠各種圖案就變容易了！
3、油紙一定要刷層油，這樣圖案纔不會被粘走。
4、以前都是拿烤盤敲桌敲地震出大氣泡，搞得劈啪響，原來可以用手敲打烤盤底部，這樣對別人沒驚擾又可以震出大氣泡了！
5、出爐倒扣撕掉烤盤紙後還要蓋回去，不然表面幹掉容易出現裂紋，卷的時候容易破。
6、在蛋糕體上淺淺劃上幾刀可以更完美地捲起蛋糕卷。
7、刷一層糖漿也是爲了防止蛋糕體表面乾燥，而且讓口味更佳。
8、切蛋糕卷的時候用熱水淋在切刀上，可以切得很完美。