迷你水果裸蛋糕的做法 - 迷你水果裸蛋糕怎麼做

“這是在爸媽結婚紀念日做給爸媽的蛋糕.因爲爸媽年齡大了也不太能多吃奶油.就選擇了裸蛋糕.還加了特別多的新鮮水果.希望他們的愛情永遠甜蜜！這個蛋糕一家三口吃的樂呵呵的！還是一起吹的蠟燭.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你水果裸蛋糕的做法步驟

• 1、全蛋，蛋黃，和細砂糖一邊隔水加熱一邊攪拌至40度左右離火.

• 2、持續打發至滴落的蛋糊不會輕易消失的狀態

• 3、分2次篩入低粉.用手動打蛋器以翻拌的手法混合均勻.

• 4、把烤盤裏墊上烘焙紙.

• 5、再將加熱的黃油加入麪糊中.把麪糊從高處倒入墊油紙的烤盤中.抹平表面.

• 6、烤盤放入烤箱，180度上下火，中層15分鐘

• 7、蛋糕烤好後從高處摔向檯面.震出熱氣.順勢拉着烘焙紙，將蛋糕片拖到晾網上晾涼.再反轉蛋糕片.把正面的褐色表皮揭掉.

• 8、將蛋糕片橫向縱向各切一刀.四邊的周圍各切掉2cn.成爲12×12的4個方形蛋糕片.

• 9、把100ml淡奶油倒入打發盆中.

• 10、加入10g白砂糖.打發至出現紋路.可以抹面即可

• 11、取一片蛋糕抹一層奶油

• 12、再堆上滿滿的水果，就這樣一層一層的堆，完四片蛋糕片.

• 13、美美的裸蛋糕就完成啦

• 14、滿滿的水果和奶油

• 15、美美的再來一張