水果裸蛋糕的做法 【煙臺】水果裸蛋糕 水果裸蛋糕怎麼做

“如今颳起了一股烘焙風，越來越多的人都投入到烘焙這個甜蜜的大坑中。自己在家裏做甜品用的材料都是自己精心挑選，可以放心食用。年夜飯的餐桌上，一盤用心做的甜點，一定會很討大家的喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果裸蛋糕的做法步驟

• 1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開放入料理盆中。

• 2、蛋黃中加入十克綿白糖，牛奶，玉米油，充分攪拌均勻。

• 3、篩入低筋麪粉。

• 4、用橡皮刮刀翻拌均勻，得到的是細膩的蛋黃麪糊。

• 5、蛋清中加入少許玉米澱粉和幾滴檸檬汁。

• 6、分三次把綿白糖加入到蛋清中，打成硬性發泡狀態。提起打蛋器能拉出一個，堅挺的小尖角。

• 7、取1/3的蛋白霜到蛋黃麪糊中，翻拌均勻。

• 8、將翻拌均勻的麪糊再倒入到剩餘的2/3的蛋白霜中，再次拌勻。

• 9、將麪糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。

• 10、將蛋糕取出來，平均分成三份。在蛋糕片上圍一圈奶油，中間擺放自己喜歡的水果，再蓋一片蛋糕片，再擠奶油擺放水果，擺放第三塊蛋糕片。

• 11、最頂層擠上奶油花，擺放自己喜歡的水果，最後撒薄薄的一層糖粉。

• 12、美美的水果裸蛋糕就做好了。

• 13、成品。

小竅門

蛋糕烤好後要震一下，倒扣冷卻後再脫模裝飾。