戚風蛋糕處女作的做法 - 戚風蛋糕處女作怎麼做

“​開始學做蛋糕是老公和年幼的兒子都喜歡，想着外面做的太甜且添加劑太多就開始了自己烘培之路。說一百句我愛你不如用心爲他做點什麼，愛是用心做出來的，爲什麼一定要選自己烘培裂口的照片，我覺得這更真實。讓你們更清楚任何事都是需要努力和堅持不懈，相信你們也可以！！！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

戚風蛋糕處女作的做法步驟

• 1、廚房秤秤50克細砂糖。

• 2、蛋黃分離。

• 3、拿5個一般大小的蛋依次分離好。

• 4、蛋黃加少許糖攪拌至糖融化。

• 5、加入30克橄欖油攪拌。6加入65克牛奶加入攪拌。(這一步忘拍了)

• 6、90克蛋糕粉加入2克無鋁泡打粉過篩。

• 7、攪拌至無顆粒。（按之字型拌勻，不要打圈那樣會起筋。）

• 8、烤箱150度預熱，蛋白中加入幾滴檸檬汁打至魚眼泡狀後，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至提起有直挺小尖角。

• 9、取1/3蛋白加入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

• 10、倒入八寸活底模具，震幾下去除氣泡。180度烤40分鐘，從這裂口看溫度是高了，建議130度烤30分鐘160度烤20分鐘，取出蛋糕倒扣網架。（溫度和時間僅供參考，每家烤箱的脾氣不一樣得自己試出最適合自己的時間和溫度。）動物淡奶油加20克糖打發（喜甜的可以多加點）將打發好的奶油裝入裱花袋裱花。（水果提前洗好切好，話說第一次做生日蛋糕買了十幾種水果最後就只用了4種.......）

• 11、打發奶油，裱花，擺水果，第一次做出的蛋糕很簡單，卻很喜歡橙子的色澤，真是太好看了。