紅曲粉蛋糕杯的做法 - 紅曲粉蛋糕杯怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅曲粉蛋糕杯的做法步驟

• 1、把牛奶和玉米油和5g的細砂糖和0.2g的鹽倒進盆中用手動打蛋器混合至乳化均勻

• 2、把可可粉和低筋粉混合過篩到牛奶中用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒

• 3、加入一個蛋黃攪拌均勻

• 4、加入紅曲粉攪拌均勻，烤箱150度開始預熱

• 5、蛋清用無水無油乾淨的盆，加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器快速打發至魚眼狀的大泡泡後分3次加入細砂糖

• 6、打發至細膩的硬性發泡

• 7、取二分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀混合均勻

• 8、將拌好的麪糊倒進剩下的蛋白糊中，用翻拌的手法翻拌均勻

• 9、把蛋糊倒入紙杯中，這是四個紙杯的量。想多做些就翻倍

• 10、放入預熱好的ACA烤箱，上下火150度30分鐘，具體根據自家烤箱脾氣調整

• 11、成品圖。