紅薯廣式月餅的做法 - 紅薯廣式月餅怎麼做

“只有做過，你才知道它有多簡單”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅薯廣式月餅的做法步驟

• 1、將轉化糖漿、鹼水、花生油放入盆中充分攪拌，然後塞入低筋麪粉，和成麪糰，醒30分鐘。

• 2、紫薯用高壓鍋煮熟，去皮後壓成泥。放入平底鍋中炒掉部分水分，在炒制的過程中加入適量的糖和花生油。

• 3、按15克皮35克餡的標準分別將麪糰和紅薯團分成等分，揉成圓形備用。因爲我也是粗略估計，不是很精確，大家可以精確地分。

• 4、像包湯圓一樣用麪皮包住餡料，揉成圓形。將揉好的圓球撲一層低筋麪粉，用月餅模壓成月餅形。放在烤盤中，撒一層水。烤箱先預熱，200度烤5分鐘然後刷一層蛋液，然後繼續烤制15分鐘左右，就可以了。（這個階段忘記拍照了，明年中秋再說啦）

• 5、成品圖1.

• 6、成品圖（閃光燈下）2.