香草巧克力雪球的做法 - 香草巧克力雪球怎麼做

“巧克力雪球是以低筋麪粉、雞蛋、巧克力爲主要食材做出來的美食，是一種休閒零食。春遊時帶上它，還可以增加滿滿能量呢。雪球在烘烤時出現不規則的裂紋，每一個都不同，咬一口，外面是微甜的糖霜，再到濃郁苦甜味的巧克力，中間還夾着香草的味道，外層是薄薄的殼，裏面組織鬆軟，好吃到停不了口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草巧克力雪球的做法步驟

• 1、麪粉、可可粉和泡打粉混合過篩兩次備用。

• 2、碗裏裝入黃油和黑巧克力豆。

• 3、小火加熱鍋裏的水，隔水加熱拌均勻。

• 4、將35g糖粉倒入。

• 5、拌均勻後，分兩次加入蛋液，每拌勻一次再加入蛋液。

• 6、加入香草精，拌勻。

• 7、將粉類倒入。

• 8、用刮刀將其拌成順滑的麪糰，放入冰箱冷藏至麪糰變硬。

• 9、分成20份，搓成小圓球。

• 10、放在糖粉裏滾幾圈，粘上厚厚的糖霜，放在不粘烤盤上，每個球之間預留足夠的位置。

• 11、放入已經提前預熱到170度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右，各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

• 12、烘烤幾分鐘就可以看到小球裂出不同的花紋了。

小竅門

各家烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。