自制巧克力雪球怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.薑片料理機處理成薑蓉；

2.雞蛋加入細砂糖打發至濃稠膨鬆滴落呈緞帶狀

3.黑巧克力和黃油隔水融化，注意溫度不要過高，保持在50度左右即可。

4.將蛋液倒入溫熱的巧克力中攪拌均勻。

5.低粉和泡打粉、杏仁粉混合篩入巧克力蛋糊中。

6.將薑蓉加入。

7.混合均勻的麪糊會比較溼軟，冷藏15分鐘更方便操作。

8.將麪糰分割成10克一隻並搓成圓球排列在烤盤上，冷藏30分鐘。

9.提前預熱烤箱，將冷藏定型的巧克力球裹上糖粉後立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中層，烤13分鐘。出爐後晾涼密封。

烹飪技巧

1.要選用可可含量在65%以上的高品質的巧克力；2.擺入烤盤要留1cm左右的空隙