牛奶方形土司的做法 - 牛奶方形土司怎麼做

“自從做吐司重拾信心之後，有了廚師機就經常做吐司，畢竟廚師機揉麪可是特別輕鬆，想出手套膜也特別簡單，就是開高檔位揉的時間長些，期間檢查一下面團狀態，便可以感覺到麪糰越來越有韌性，可以輕易拉開而不破，如果輕易破那就繼續揉，這樣最後揪一塊麪團拉開套在手上，就可以形成漂亮的手套膜了。即使破掉，邊緣也呈現圓潤的洞洞，能做到這樣，就說明做出來的吐司，組織會很好，就像麪包店賣的那樣，而不是烤出來一個饅頭樣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

牛奶方形土司的做法步驟

• 1、將雞蛋、牛奶、糖、奶粉、鹽放入廚師機內膽中。

• 2、再加入高粉和乾酵母，啓動3檔揉成團後，加入黃油。

• 3、直到揉出手套膜。

• 4、滾圓後，發酵40分鐘，手指按下不回縮。

• 5、把麪糰排氣後，分割成三份。滾圓後，鬆弛10分鐘。

• 6、取一個麪糰，擀成橢圓狀。

• 7、由上至下捲起，將麪糰依次操作完，放入吐司盒中。

• 8、第二發酵至九分滿，蓋上蓋子。

• 9、放入烤箱中，170度烘烤40分鐘。

小竅門

1.我覺得這個配方揉出的麪糰略有一點點幹，牛奶還可以再加10克-20克。
2.所以模具爲學廚黑色滑蓋不粘吐司盒。
3.因爲這個模具屬於低糖節能吐司盒，就是說少糖的配方也可以快速上色，配方中的時間烘烤出來，個人覺得烤時間點長，用這個模具可以再減5分鐘。