蔓越莓丹麥包的做法 - 蔓越莓丹麥包怎麼做

“丹麥麪包在麪包中熱量頗高的，因爲做這個品種的麪包要下大量的黃油，所以就用來配蔓越莓，讓蔓越莓的
酸度沖淡一些丹麥麪包油膩感，表皮脆脆的，令人吃了還想再吃，還不會有罪惡感的：）”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓丹麥包的做法步驟

• 1、蔓越莓預先用果酒泡過後晾去水份，待用

• 2、裹入用的黃油用保鮮紙包着，壓成薄片方塊，放置冰箱冷藏待用

• 3、把主材料中的高粉、低粉、糖、鹽、酵母、水、黃油投在麪包機中，搞拌成擴展階段

• 4、把麪糰擀成方塊包好，放置冰箱中冷凍30分鐘

• 5、30分鐘後取出麪糰擀成方塊，放上冰凍好的黃油在面片中間

• 6、把面片包着黃油，收好摺合處

• 7、把麪糰擀成長方塊

• 8、再疊成三層

• 9、再放冰箱冷凍，7—9步重複3次

• 10、在三次後取出麪糰擀成正方塊

• 11、在面片中間切開，成爲對等的兩塊，並在其中一片上塗上表面蛋液

• 12、在塗上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

• 13、把另一面片蓋上

• 14、再把面片切形爲等份長條形狀，在中間再切上一刀，兩頭不要完全切開

• 15、把每一份面坯的兩頭向中間切開的地方穿過去，有點象麻花那樣子

• 16、做好的面坯放在烤盤裏，置溫溼處發酵

• 17、發酵成2倍大後，塗上表面蛋液，送進180度的烤箱中

• 18、烤20分鐘後，出爐