全麥蔓越莓麪包的做法 - 全麥蔓越莓麪包怎麼做

“很好的控糖跟減肥餐包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥蔓越莓麪包的做法步驟

• 1、把除了蔓越莓，黃油以外的材料，全部放攪拌桶。

• 2、低速攪拌均勻。這個時候自己注意一下面團的狀態，因爲每種面分吸水性不一樣，如果太乾，稍微加點牛奶，如果溼了，加點麪粉。

• 3、蔓越莓稍微切碎，加入到料理機攪拌。

• 4、加黃油，先低速攪拌，混合，然後高速攪拌幾分鍾，這樣容易出手套膜。

• 5、攪拌好的麪糰，蓋上個蓋章，室溫發酵。

• 6、發酵到兩倍大，廣州溫度比較高，我發酵了一個小時。

• 7、分成3等份麪糰。

• 8、硅膠墊找不到了，臨時用了硅油紙墊在砧板上，擀開面團。

• 9、從上面往下卷。

• 10、卷好後轉90度再度擀開。

• 11、擀開後從上往下卷。

• 12、接口朝下，放進吐司盒。

• 13、第二次發酵到兩倍大，吐司盒8分滿。

• 14、蓋上吐司盒，中層，上下火185度，烤25分鐘。

• 15、倒扣烤盤，脫模，放涼，切片。

小竅門

如果有全麥麪粉可以把全麥麪包粉換成全麥麪粉，如果沒有高筋麪粉也可以直接300g都用全麥麪包粉。蔓越莓可加可不加，也可以換成其他果乾，果仁。