藍莓丹麥包的做法 - 藍莓丹麥包怎麼做

“丹麥麪包雖然好吃，但熱量太大了。不易多吃。所以就用了藍莓來調劑一下，酸酸甜甜的很好吃，麪包顏色也很漂亮。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓丹麥包的做法步驟

• 1、稱量好所有的食材。

• 2、藍莓幹用少許的朗姆酒浸泡一個小時左右。

• 3、裹入黃油140克，擀成長方形，放入冰箱冷藏。備用。

• 4、將所有制作麪糰的食材混合在一起，和成麪糰。（黃油除外）

• 5、加入黃油，用和麪機揉至完全擴展階段。

• 6、和好面，將麪糰擀成長方片，放入冰箱冷凍30分鐘。

• 7、30分鐘後取出面片，將擀好的黃油片放在面片中間。

• 8、將面片包裹好黃油，按緊摺合處。

• 9、將面片擀成規整的長方片。

• 10、疊成三折。

• 11、放入冰箱冷凍15分鐘。（重複9、10、11動作3次）

• 12、第三次完成後，將面片擀成正方形。

• 13、切成兩半，在其中一半刷上一層雞蛋液。

• 14、放上浸泡好的藍莓。

• 15、將另一半疊加在藍莓上。

• 16、整一下型，將面片切成5塊長條。

• 17、將每一塊的中間切一刀，兩頭不切，然後將面坯繞出麻花的樣子（最多兩圈）

• 18、做好的面坯，加蓋保鮮膜，室溫發酵。

• 19、烤箱預熱180°，上下火，中層20分鐘。

• 20、漂亮極了。這個酥層都有千層了。真是擋不住的誘惑啊。做出來已經是晚上了，沒敢多吃，只嚐了一點點。

• 21、成品圖

小竅門

做丹麥麪包真是功夫活，開酥的過程要特別的細心，不要將黃油擀出來。