口口香瓜子餅的做法 - 口口香瓜子餅怎麼做

來源：飄香吧 1.37W

“每一口都酥脆無比，口口充滿着瓜子香味。是本人賣的久盛不衰的產品。我把配方調小了，更適合家庭做。”

食材明細

主料

白糖（225克）
色拉油 （32克）
液態酥油 （32克）
黃色素 （三滴）
水（120克）

輔料

低筋粉 （188克）
高筋粉 （93克）
鹽（3克）
碳酸氫鈉 （2克）
碳酸氫銨 （2克）
牛奶香粉 （13克）
瓜子（適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

口口香瓜子餅的做法步驟

1、把白糖、水、色拉油、液態酥油用電子稱一一稱入打蛋桶內。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之類的。要一級的，沒有氣味的。這樣纔不會蓋過原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是專門做蛋糕用的，它有獨特的清香味。
2、裝上打蛋桶，改用中速攪拌.攪至白糖徹底溶化。如果沒有打蛋機，那用大勺子攪拌至白糖溶化。白糖溶化後，再稱入碳酸氫鈉和碳酸氫銨攪溶化既可。這個要稱準不要多放，是食品添加劑。一般超市大部分的餅乾都會放的，國家批准的安全食品添加劑。
3、再稱入低筋粉、高筋粉、鹽、牛奶香粉，用網篩過篩。
4、再倒入打蛋桶內，用中速攪拌均勻。
5、攪到沒有面粉顆粒，完全沒有面粉時滴入幾滴黃色素。這個是爲了更好看，不起另外的作用。家裏做可以不加。再攪拌均勻
6、撤下打蛋桶，裝入裱花袋內
7、擠成直徑爲2釐米，厚度爲0.5釐米的坯子。我喜歡做成小的，這樣烤出來的餅乾更脆。外觀也小巧可愛，還可以縮短烘烤時間。讓瓜子不會過焦而不香。
8、準備好瓜子仁。
9、在擠好的餅坯上倒入瓜子仁。
10、搖晃均勻，蓋到每一塊餅坯。
11、倒出剩餘未粘上的瓜子仁。
12、烤箱預熱到上火180度，下火170度。溫度達到所設的溫度後。
13、把粘好的瓜子坯放入烤箱內，大概烤10分鐘調換一次。就是把盤子換一個頭。讓受熱的更均勻，烤的顏色更均勻。再赦3分鐘烤至金黃既可出爐，烤多少分鐘沒有固定的，擠的餅坯大就烤長些時間，相反就短些。具體還要看個人的烤箱溫度設定到最佳溫度
14、烤至黃黃後，用鐵鏟剷起來既可。關閉烤箱，如果還有點水分。可以把鏟好的餅乾端入烤箱內，用餘溫燜幹。這樣會更脆。燜的時候不要加熱了，只用餘溫既可。
15、打好包裝就可以賣了