蔓越莓貝果的做法 - 蔓越莓貝果怎麼做

“貝果，
可以說是一款比較快手的麪包
它外脆裏軟
剛下口，沒有什麼味
慢慢嚼一嚼
越嚼越有味
貝果，低糖、低油
相對來說是比較健康的

並且
從中間剖開
裏面可以刷上喜歡任意醬（包括老乾媽）

試試看
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食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蔓越莓貝果的做法步驟

• 1、蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，剪成小丁，用廚房紙吸乾水分。

• 2、將糖、鹽、過篩的高粉、乾酵母、水加入麪包機內，預留小一部分水，酌情添加。打出厚膜

• 3、加入黃油，

• 4、打出薄膜。

• 5、將蔓越莓丁揉進麪糰內。

• 6、分割成均等的四份，蓋保鮮膜，醒發10分鐘。

• 7、將麪糰擀成長面片。

• 8、翻面，兩邊往中間摺疊，儘量按壓平整。

• 9、繼續從兩邊往中間對摺，中間捏緊，慢慢搓成25釐米的長條。

• 10、一端壓扁，一端搓細。

• 11、將壓扁的一邊完全包住搓細的一端，圍成一個圈，收口處捏緊。

• 12、蓋保鮮膜，放在油紙上，發酵大約30分鐘，

• 13、發酵至1.5倍大。（夏天室溫即可、冬天的話要放溫暖處發酵）

• 14、將水、糖加入鍋內，煮開，將貝果胚連同油紙一起加入，每面都煮30秒。（建議一個一個整，比較好操作）

• 15、用漏勺撈出，控水，放入不粘烤盤內。

• 16、立刻放入預熱200°的烤箱，最後第二層，烘烤大約18分鐘。

• 17、成品出爐

• 18、成品

• 19、成品

小竅門

1、醒發，發酵建議用保鮮膜，不要用溼布，防止貝果表面潮溼。
2、貝果煮完糖水，要晾乾，否則，烘烤後會皺皮，另外煮的時間也不能太長。
3、烘烤結束，要放涼網放涼，否則，也會皺皮。
4、貝果熱的時候口感比較好，所以吃之前建議重新烘烤下。
5、墊油紙是爲了方便操作。