四葉草酥的做法 - 四葉草酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四葉草酥的做法步驟

• 1、將麪粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，揉成光滑的麪糰，餳20分鐘。

• 2、將麪粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥。

• 3、按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數，團成圓球形。

• 4、取一個麪糰按扁，將油酥包在裏面，收口團成圓形。

• 5、將包好油酥的麪糰按扁，擀成橢圓形。

• 6、將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鐘。

• 7、將餳好的面卷豎放。

• 8、將面卷擀成長條形。

• 9、將擀好的麪糰從上而下捲起鬆弛10分鐘。用這種方法完成所以麪糰。

• 10、將棗泥餡料分成和麪團同等的份數。

• 11、將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

• 12、將面團團成圓形，擀圓。

• 13、將餡料放在面片中間，收口。

• 14、將麪糰擀成扁片。

• 15、將擀好的片像做菊花酥一樣切成八瓣，中間不切斷，然後將相鄰的兩瓣向內翻轉，捏緊底部，做成四葉草的形狀。

• 16、將做好的四葉草酥排入烤盤，表面刷蛋液（不要刷在切面的斷層上）放入烤箱160度烤20分鐘。