酥炸花椒葉的做法 - 酥炸花椒葉怎麼做

“花椒葉是花椒樹上的嫩葉，能溫中止痛、除溼止瀉、殺蟲止癢、祛寒溼、保護腸胃。花椒葉的味道非常的好，裹上糊用油一炸特別的能促進食慾。但是別小看這個炸，要想成品既漂亮又酥脆，並且放幾天都不皮，這沒點功夫還真不行。
大家不妨試試我這招，只要記住幾個關鍵點，不管你炸多少花椒葉，用我的這個配比炸出來的成品肯定是顏色碧綠、酥脆可口，放到嘴裏伴隨的是咔嚓咔嚓的響聲，放幾天都不皮。趕緊把這招收藏，炸別的也能用上，超級實用。寶媽小廚原創。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸花椒葉的做法步驟

• 1、花椒葉一把，這個量正好是一大盤。沖水洗淨（如果花椒葉有點蔫，水裏多泡一會就伸展了）

• 2、稍控一下水

• 3、調糊要注意玉米澱粉和麪粉的比例是3：2

• 4、加入適量鹽、少許油、少許泡打粉，再一點點加清水攪成稀麪糊（鹽的量要使麪糊鹹度正合適，太淡了炸出來的成品油膩。加油是在炸的時候不會太多的吸入油。加泡打粉是在炸的時候麪糊遇熱膨化，成品纔會更加酥脆）

• 5、稠度是花椒葉放裏，葉子上有很薄的一層，但是卻能掛住。（這樣的糊炸出來纔會脆脆的，又能看得見葉子綠綠的顏色）

• 6、鍋裏的油溫在用筷子滴落一滴麪糊進去會馬上浮起的時候，放入掛上麪糊的花椒葉，一次不要炸太多，保持葉子的形狀。中途翻面，顏色微黃、糊變硬，即可撈出控油裝盤。由於麪糊裏的鹹淡足夠了，所以不需要再蘸其他調料。

• 7、這花椒葉嚼在嘴裏脆的都咔嚓咔嚓響

• 8、太美味了

• 9、成品圖

小竅門

1無論你炸多少花椒葉，只要按我這個配比來調糊準沒錯，成品酥脆，放幾天都不皮

2這個糊裏的鹽量要加夠，太淡了吃的時候會感覺油膩