腰果小酥餅的做法 - 腰果小酥餅怎麼做

“朋友從緬甸給我帶來一大包腰果，說緬甸的腰果非常好吃，生吃會有回甜的感覺，確實如此。但是，除了炒菜和炸來吃，也不知道做些什麼好。
想起以前在珠海生活的時候，非常喜歡吃澳門的腰果酥，於是上網查方子。恰巧在下廚房上找到a_mi的方子，學着做了，果然如博主所說的——酥到沒朋友。
烤好後，一直跟在身邊看着我做的兩歲多的小安妞發出由衷之言：“好漂亮啊，媽媽，你快點拍完照後給我吃吧。”
好乖巧的小妞妞，知道我有完成後要拍些相片的習慣。
不忍讓小妞妞等候，拿了兩個小餅餅放到妞妞手中，妞妞一手一個，邊吃邊贊：“真好吃！"
看着寶貝此般的天真可愛，我的心，比吃了酥餅更加香甜......
謝謝a_mi的方子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腰果小酥餅的做法步驟

• 1、腰果洗乾淨擺入烤盤.烤多一些也不要緊，在掰成兩半的時候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。

• 2、140度燒烤約15分鐘.

• 3、烤好的腰果

• 4、黃油室溫軟化後加入細砂糖.

• 5、用打蛋器打發至顏色彭鬆發白，分三次加入蛋液，每次攪打均勻後再加入下一次蛋液。

• 6、把低筋麪粉，泡打粉和鹽混合後過篩到打發好的黃油中。

• 7、用手輕輕攏成團，放入冰箱冷藏半小時。

• 8、冷藏好的麪糰取出分成10g左右的小麪糰，揉圓。

• 9、在小麪糰上刷一層蛋液。

• 10、將半邊腰果平面朝下按在小麪糰上。

• 11、再刷一層蛋液。

• 12、放入已經預熱好的烘箱中，170度燒烤18分鐘。

• 13、烤好的腰果小酥餅。

• 14、放在晾網上放涼。

• 15、大功告成，一口一個，酥香得不行。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

小竅門

1腰果要選原味的生腰果，第一次烤的時候一定不要烤過了，因爲後面還要烤，擔心會糊。
2按腰果的時候，不要太用力壓得太扁，稍圓些好看，烤的時候火候也容易把握。
3刷一層蛋液再放腰果，再刷一層蛋液，這樣上色好看，烤好後腰果沾在餅上不會掉下來。