豆沙奶香土司的做法 - 豆沙奶香土司怎麼做

“自從在阿拉廚房學了烘培以後，一有空在家就想亂折騰一下。前陣聽了幾個朋友的介紹，看了君之的博客以後，喜歡上了他的各種蛋糕麪包，就從網上買了君之出版的烘培書。今天空閒在家，就先試了君之的奶香土司方子，不過被我加了點豆沙進去。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙奶香土司的做法步驟

• 1、根據手工麪包製作流程，把除黃油外的所有配料揉成團，揉到起筋後，加入軟化的黃油繼續揉至完全階段，【拿一小塊麪糰，可拉出薄膜狀】我揉了一個小時左右
• 2、室溫下發酵到2倍大，因爲天熱，我用保鮮膜封好放陽臺發酵，用了一個半小時。
• 3、擠出麪糰內的空氣，把麪糰分成3等份，揉圓並放室溫下醒發15分鐘。

• 4、取一醒發好的麪糰，用擀麪杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的一致，用勺子塗上豆沙，

• 5、把擀好的面片從上而下捲起收緊，收口朝下依次放入土司盒底部。把土司盒放入烤箱，底盤放一碗開水，進行最後發酵到土司盒九成滿時，蓋上蓋子，烤箱預熱165度，烤35分鐘左右

小竅門

做了一半纔想起拍照的，不好意思，只能下次再加了，那個水倒的時候可以預留個20克，揉一下看情況再加，剛開始揉很粘手，要忍着不能再加麪粉，或者可以用擀麪杖攪拌，揉一會就會好很多的。記着放材料時，鹽和酵母不能放一起，分開一點放