蛋黃椰蓉酥的做法 - 蛋黃椰蓉酥怎麼做

“這款小餅乾，只是在餅乾痞子外面裹了薄薄的一層椰蓉，烤好之後滿室生香，入口即化的口感也讓人很是喜愛呢~

材料
黃油75g，細砂糖45g，蛋黃1個，低筋麪粉100g，椰蓉適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃椰蓉酥的做法步驟

• 1、黃油室溫下軟化後加糖

• 2、用打蛋頭手動攪勻，以免開動之後飛濺出來

• 3、開啓電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態

• 4、加入蛋黃

• 5、繼續攪打均勻

• 6、篩入低筋麪粉

• 7、翻拌均勻

• 8、取一小塊麪糰用手搓成小球

• 9、放入椰蓉中滾動，使小球表面沾滿椰蓉

• 10、將做好的餅乾球擺放入烤盤

• 11、送入預熱好的烤箱，170度約25分鐘

• 12、出爐晾涼後密封儲存即可

小竅門

1.黃油需要先在室溫下軟化後再使用，但是也要注意別軟化過度，不然後面會不易打發；
2.加糖之後先手動攪勻，使黃油和糖初步混合到一起，這樣在開動電動打蛋器之後就不會有糖、油飛濺出來了；
3.加入麪粉拌勻後的麪糰比較軟，但是取一小團也是能搓成形的，不要自己隨意添加麪粉哈，不然最後烤出來可能開裂，口感也會比較幹；