奶香糖酥燒餅的做法 - 奶香糖酥燒餅怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
奶香糖酥燒餅的做法步驟
1、糖餡:麪粉放入碗中,微波高火加熱1分鐘,取出過篩,加白糖、麥芽糖、煉乳、水攪拌均勻
2、水油麪團:用溫水把白糖化開,倒入混合了植物油的麪粉中,揉搓均勻,用保鮮膜包好放入冰箱餳20分鐘;油酥麪糰:將植物油和低筋粉混合均勻,用保鮮膜包好放入冰箱餳20分鐘
3、把水油麪團按扁,包入油酥麪糰
4、把口收緊
5、包好的麪糰擀成厚約7mm的長方形面片
6、兩側分別向中間折三折
7、再擀成厚約7mm的長方形的面片
8、從上下分別向中間折三折
9、然後再擀開
10、從長邊捲起呈長條
11、切成大小一致的劑子
12、把劑子兩邊的口向中間收起,搓圓,蓋溼布餳發15分鐘
13、餳好的劑子擀成中間厚邊緣薄的圓片
14、包入糖餡,收口朝下
15、按扁成燒餅生坯,其他依次做好排入烤盤中
16、便面刷蛋黃液,撒芝麻
17、烤箱170℃預熱,中層,上下火,20分鐘