香酥發麪糖餅的做法 【東北】香酥發麪糖餅 香酥發麪糖餅怎麼做

“家鄉的主食中除了米飯，經常吃的還有各種麪食，各種包子、饅頭、餅.....光是餅也種類繁多，什麼發麪的、死麪的、餡餅、油餅、春餅、糖餅等等，比如這款香酥發麪糖餅，就是我家經常吃的，由於用的發麪又包了油酥，成品既柔軟又香酥，咬一口還甜滋滋的，趁熱吃好吃極了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥發麪糖餅的做法步驟

• 1、先來製作油酥，小碗中加入麪粉，炒鍋燒熱加入植物油燒熱後到在麪粉中，攪拌均勻成油酥待用。

• 2、以3勺白糖、2勺麪粉的比例，將白糖和麪粉放入小碗中攪拌均勻待用。

• 3、麪粉加入酵母溫水和成柔軟的麪糰發酵至兩倍大，然後再次揉光滑後靜止幾分鐘。

• 4、將麪糰用擀麪杖擀成大的薄片，上面均勻塗抹油酥。

• 5、然後從一頭捲起。

• 6、分成6個小劑子。

• 7、取其中一個劑子把兩頭捏緊，然後擀成小圓餅。

• 8、放入1勺白糖。

• 9、像包包子一樣包好，捏緊收口。

• 10、全部包好的小餅用手稍微按壓一下，蓋保鮮膜靜止10分鐘。

• 11、將餅胚用擀麪杖再擀薄一點，平底鍋燒熱加入植物油，放入小餅烙制。

• 12、全程保持中小火，烙至表面金黃熟透出鍋。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

小竅門

1、烙餅的面要比包餃子和麪條的面軟一些。
2、白糖如果直接包入糖餅烙熟後，吃的時候白糖會融化流出燙嘴，加入麪粉會更好一些。如果喜歡紅糖用紅糖也一樣。
3、烙餅過程保持中小火，不要大火烙焦。