糖心酥餅的做法 - 糖心酥餅怎麼做

“烤一個香香酥酥的燒餅，甜軟的餡心，帶着剛出爐的熱乎勁，森福啊~~
這款糖心酥餅是老媽最愛吃的，所以每次回家都會做，沒有電烤箱的話也可以用煎鍋的，一樣好吃，而且操作步驟簡單，基本零失誤哦！
看它鼓囊囊小小的樣子，是不是很萌啊？O(∩_∩)O~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖心酥餅的做法步驟

• 1、稱好水油皮材料;麪粉100g、水60g、植物油20g；混合成光滑麪糰；

• 2、稱好水油皮材料;麪粉100g、水60g、植物油20g；

• 3、混合成光滑麪糰，備用；

• 4、稱取油酥材料：麪粉50g，豬油25g；

• 5、混合成光滑麪糰；

• 6、將做好的水油皮和油酥分成小劑子，大小約2:1；

• 7、水油皮包好油酥，收口，擀成牛舌狀；

• 8、捲起；

• 9、一次擀好所有的劑子，再沿小卷的長邊擀成牛舌狀，再捲起；

• 10、擀成圓形，包入植物油、白糖、少量麪粉混合成的餡心；

• 11、包好後收口向下；

• 12、擀麪杖稍微擀薄點後整齊的排放在烤盤中；

• 13、烤箱預熱200℃，8min左右至酥餅膨脹且表面金黃即可。

小竅門

1.餡料也可以直接取適量白砂糖和少量植物油直接混合包入，個人認爲加沒加麪粉口感差異不是很大，偷懶的話還可以分別取白砂糖和油直接放在麪皮上來包；
2.白砂糖按個人口味自己加，包的時候一定要收好口，不然烤制的時候受熱內部膨脹可能會流出來，電餅鐺製作也一樣，少許油煎至兩面金黃即可；
3.烤制的時間僅供參考，我做的酥餅坯子比較小，所以很快就能熟的，觀察到餅餅已經膨脹且上色好了就可以出鍋了哈！