月餅酥脆皮的做法 月餅酥脆皮跟曲奇口感的做法 月餅酥脆皮怎麼做

“零失敗的做法”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

月餅酥脆皮的做法步驟

• 1、先放月餅粉，在放高筋面，再放油，糖漿，梘水，放一圈

• 2、和成麪糰，醒發20分鐘

• 3、任意餡料，包成球，粘幾滴水，防裂，放五分鐘

• 4、買塑料模具，放點粘米粉模具防粘，即可壓出

• 5、壓出花

• 6、☞烤箱加熱五分鐘，200度，，，，，，，☞放進月餅烤8分鐘.180度，，，，，，，☞刷蛋液，一個雞蛋，蛋液比例3比二，☞輕輕的刷，用塑料刷或毛刷再考15分鐘，160度，中間可以在刷蛋液拿出

小竅門

油用花生或者豆油，比較香，要多放纔不裂皮