千層酥脆餅的做法 - 千層酥脆餅怎麼做

“#烤箱菜#，千層油酥脆餅。每次做饅頭時，都是多發些面，天冷時放保鮮袋裏，在室溫下可以存放二三天，夏天天熱時，在冰箱裏存放二三天，都不會水發的。千層油酥脆餅，就是用做饅頭餘下的面做的，用烤箱烤制的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千層酥脆餅的做法步驟

• 1、做饅頭經過兩次發酵好的面，已加面撲活成稍硬的麪糰。

• 2、先炒油酥。熱鍋涼油。

• 3、關小火後加入麪粉，麪粉炒至微黃，團成油酥軟麪糰。油酥麪糰不能太硬，以軟爲好，相當於用熱油活了個軟麪糰。

• 4、取一塊發酵麪糰，擀成薄園餅。

• 5、把油酥麪糰攤平到薄園餅上，攤平後，園餅捲起成卷。

• 6、用擀麪杖輕壓面卷，把面卷壓成麪餅。

• 7、再從一端捲起來成卷。

• 8、再用擀麪杖壓成薄片。這樣反覆三次，最後捲成卷狀。

• 9、園卷切開成段。

• 10、取一小段，對摺後，切口向上團成球，再擀成薄園片。

• 11、園餅刷油，烤盤墊錫紙，烤箱200度先預熱，上、下火烤10分鐘，烤至金黃取出。

• 12、成品，焦香酥脆。

• 13、切開看分層效果，還不錯。