桂圓紅棗麪包的做法【桂圓紅棗麪包】女性美容養顏面包桂圓紅棗麪包怎麼做

來源：飄香吧 1.88W

“寒冷的冬季來了，這個季節，我特別喜歡窩在廚房，烘焙些好吃的東東，給家人、給朋友，給自己。週末，我又在廚房用麪包機開始了我溫暖的烘焙。這次，我製作了一款養顏滋補的麪包----桂圓紅棗麪包。用紅糖來和麪的，加入了桂圓和紅棗，非常適合女性朋友哦！尤其是那些手腳冰涼、經常失眠的女性朋友，多吃桂圓和大棗有補血養顏之功效呢！具體的好處我就不多說了哈，大家都知道滴哦！不是有那麼一句話嘛：女人，要對自己好一點！呵呵，對自己好，才能讓自己有更多的精力去關心家人和朋友。”

食材明細

主料

金像麪包粉 （300克）
牛奶（90至100克）
淡奶油 （80克）
蛋液（30克）
紅糖（60克）
酵母粉 （4克）
鹽（2克）
無鹽黃油 （25克）

輔料

桂圓乾 （適量）
紅棗（適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

桂圓紅棗麪包的做法步驟

1、將麪包材料備齊。
2、桂圓乾和紅棗切成小粒。
3、將牛奶和淡奶油倒入麪包桶。
4、倒入蛋液。
5、在麪包桶一角倒入紅糖，另一角倒入2克鹽。
6、倒入麪包粉。
7、倒入酵母粉，並將酵母粉用麪粉包圍。
8、啓動麪包機和麪功能，15分鐘。
9、中間可以開啟蓋子，麪包機瞬間停止轉動，藉助刮刀將粘在麪包桶上的麪糰刮掉。
10、第一個和麪功能結束，取出一小塊麪糰看看是否達到具有延展性。
11、加入軟化的黃油（切成小塊）。啓動第二個和麪功能，15分鐘後取出一小塊麪糰看看效果。
12、如果能達到拉出筋膜（即我們常說的“手套”）即可，如果達不到，可以再啓動一個和麪功能5-10分鐘。
13、啓動發酵功能，調整至90分鐘，蓋上保鮮膜發酵至二倍大，取出排氣後分割成六等份，滾圓靜置15分鐘。
14、取一個麪糰，擀成橢圓狀。
15、翻面後加入桂圓和紅棗粒。
16、自上而下捲起來。
17、全部卷好，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
18、可以再從中間向兩邊擀開。
19、翻面、捲起來。
20、這樣把內陷包圍的更加緊密。也更加小巧便於放入麪包桶。
21、做好的麪糰全部放入麪包桶（提前將麪包桶中的轉刀去掉）。
22、蓋上保鮮膜。
23、啓動發酵功能60分鐘。發酵至二倍大。
24、啓動烘焙功能，調整時間至35分鐘，淺色。
25、時間到，香噴噴的麪包出爐了。用隔熱手套取出麪包桶。
26、倒扣在隔熱架上，反過來晾涼，裝入保鮮袋。
27、吃的時候可以撕着吃，也可以切片哦。

小竅門

【用麪包機做麪包的體會】（純屬個人感受，各路高手請多提寶貴意見）

1.用麪包機做麪包，材料的乾溼很重要。做麪包時，可以先少放點牛奶，預留10毫升左右，根據麪粉的吸水性以及空氣的乾溼度來調節（經常做的麪包除外）。

2.用麪包機做麪包，麪糰的擴展很重要。加入黃油後，一定要將麪糰和至可以拉出筋膜，這樣做出的麪包組織纔會更好。

3.用麪包機做麪包，發酵的時間很重要。發酵的時間長短，要根據季節和溫度來適當調節，夏季的時候，就可以不用發酵功能，室溫即可，而且用時也短。秋冬季節，可以預定的時間長一點，多觀察，發酵時間一般控制在：第一次發酵80-90分鐘，第二次發酵50-60分鐘。發酵時一定要記得蓋保鮮膜啊，否則發酵好的麪糰會有一層幹皮的。

4.用麪包機做麪包，適當的整形很重要。有時候，我也圖省事，把所有材料倒入麪包桶完事，但是，那樣做出的麪包口感大打折扣。我感覺，再想省事也要把麪糰做適當的整形，那樣的話，組織和口感就會感覺好很多的。

5.用麪包機做麪包，烘焙的深淺很重要。根據我的觀察，如果做一般的基礎麪包，不用麪包機的發酵功能，可以選擇“中”色，但是，如果你之前用了發酵功能，再用中色就會感覺顏色很重。如果你特別喜歡厚厚的深深的顏色，也可以選擇中或者深色。我看很多朋友烘焙時將錫紙包圍在麪包桶周圍，這也是一個比較好的方法。