大米黑穗醋栗奶油麪包卷的做法 - 大米黑穗醋栗奶油麪包卷怎麼做

“大米麪包你吃過嗎？只有吃過才知道哈，味道真的很特別，一口下去濃濃的米香，再來點有顏色的奶油，好吃到嗷嗷叫哦。

不一樣的麪包，不一樣的卷卷，有顏色有味道，入口即化，酸酸甜甜哦.”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大米黑穗醋栗奶油麪包卷的做法步驟

• 1、提前準備好所需原料。

• 2、麪包桶中先放入雞蛋，水，酵母粉，糖和鹽之後再放入大米麪包粉，開啓和麪功能15分鐘，此時的麪糰有彈性，呈粗膜狀。

• 3、加入軟化的黃油，繼續和麪6分鐘。

• 4、此時麪糰呈擴展階段，申拉麪團呈有彈性的薄膜。

• 5、將麪糰滾圓，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。

• 6、然後平均分成4份，繼續鬆弛10分鐘。

• 7、將麪糰擀成長片狀。

• 8、從一側開始捲起，如圖整形成長條狀。

• 9、麪糰的長度大約是烘焙棒的2.5倍長。

• 10、麪糰圍繞着烘焙棒捲起。

• 11、放入鋪有油紙的烤盤上進行發酵。

• 12、當面團漲至1.5倍大時表面刷一層蛋液，撒上芝麻。

• 13、烤箱200度烘焙20分鐘。

• 14、淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉打至裱花狀。

• 15、將打發的淡奶油裝入裱花袋中，擠入麪包中間的空心部分。

• 16、超級好吃的麪包卷就做好啦。

小竅門

1：此款大米麪包的製作流程採用的是一次發酵的方法，中間醒面的時間也相對較短。
2：關於揉麪的狀態，大米麪包粉不同於小麥麪包粉，所以當面團揉到有彈性的時候就可以加入黃油，最終的狀態是擴展階段，能拉出薄膜的擴展階段就可以了，不需要揉至手套膜狀態。
3：關於烘焙時間，建議用高溫烘焙，待麪包大到自己想要的上色程度就可以關火取出了。